Blog - Seite 2 von 9 - HISTAMIN HILFE

Pilz-Suppe histaminarm

Suppe Histaminarm

Ein histaminarmes und veganes Pilz-Suppen-Rezept. Wichtig! Achtet unbedingt auf frische Champignons (Zucht-Champignons bevorzugen)! Direkt nach dem Einkaufen verarbeiten und nicht aufgewärmt essen!

➡️ Rezept histaminarm, vegan, lactosefrei, glutenfrei

➡️ Wenn Du noch am Anfang und unsicher bist, findest Du am Ende des Rezeptes hilfreiche Tipps

ZUTATEN FÜR 2 Personen:

350 g Champignons
250 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe, Glutamat, Tomaten sowie weitere Zusatzstoffe)
125 ml Kokosmilch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Schritt: Knoblauch und Zwiebel schälen und klein scheiden. Pilze putzen und zerkleinern.
Schritt: Öl in einen Topf geben, darin Knoblauch und Zwiebeln glasig andünsten. Anschließend Pilze hinzugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten.
Schritt: Gemüsebrühe dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab cremig pürieren. Kokosmilch einrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt: Fertige Suppe auf Tellern anrichten.
Schritt: Schmecken lassen

TIPPS FÜR NEULINGE:

➡️ Achtet unbedingt auf frische Champignons (Zucht-Champignons bevorzugen)! Direkt nach dem Einkaufen verarbeiten und nicht aufgewärmt essen!

➡️ Bei der Gemüsebrühe auf BIO-Qualität achten. Oft verstecken sich in Gemüsebrühen je nach Hersteller unverträgliche Zutaten und Konservierungsstoffe (z.B. Hefe, Tomate, Glutamat). Lese dir genau durch, was die Brühe enthält.

➡️ Bei der Kokosmilch darauf achten, dass kein unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind!

➡️ Weißer Pfeffer wird meist besser vertragen als schwarzer Pfeffer.

Käse Suppe histaminarm

➡️ Rezept histaminarm, glutenfrei, vegetarisch
➡️ Wenn Du noch am Anfang und unsicher bist, findest Du am Ende des Rezeptes hilfreiche Tipps

ZUTATEN FÜR 2 Personen:

1 Lauch
1/2 Zwiebel
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe, Glutamat, Tomaten sowie weitere Zusatzstoffe)
100 g Frischkäse
40 g Gouda jung gerieben (am besten selber reiben, da gekaufter geriebener oftmals nicht jung ist)
Salz, Pfeffer, Muskat

ZUBEREITUNG:

Schritt: Zwiebeln schälen und klein schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt: Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Lauch darin andünsten, bis die Zwiebel glasig sind.
Schritt: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und rund 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. Lauch pürieren oder so belassen wie er ist.
Schritt: Frischkäse und den geriebenen Käse dazugeben und mit Gewürzen abschmecken.
Schritt: Auf zwei Teller verteilen und dazu Brot servieren. Ein histaminarmes, hefefreies und glutenfreies Brotrezept zum nachbacken findest du hier: https://www.facebook.com/100057120167197/videos/1225499198189556/
Schritt: Schmecken lassen

TIPPS FÜR NEULINGE:

➡️ Gouda jung gerieben am besten selber reiben, da gekaufter geriebener oftmals nicht jung ist und histaminhaltiger sein kann.
➡️ Teste Muskat für dich aus und fange in kleinen Mengen an ob er dir gut tut!
➡️ Weißer Pfeffer wird meist besser vertragen als schwarzer Pfeffer.

Quercetin das natürliche Antihistaminikum

Hilft Quercetin bei Histaminintoleranz?

Wissenswertes zu Quercetin: es gilt als natürliches Antihistaminikum und wird ein größeres Wirkungsspektrum zugesprochen, als klassischen Antihistaminika. So wurde versucht Medikamente zu entwickeln mit der gleichen Wirkungsweise. Teilweise sind diese jedoch nicht so effektiv und weisen verschiedene Nebenwirkungen auf.

Menschen mit Allergien oder Heuschnupfen stehen vor der Herausforderung, genügend Quercetin aufzunehmen. Die Lebensmittel, in denen das Flavonoid enthalten ist, sind für diese häufig nicht geeignet. Daher sollte bei der Wahl eines Nahrungsergänzungsmittel darauf geachtet werden, den Vitalstoff ohne Fremdanteile zu extrahieren.

Positive Eigenschaften von Quercetin:

antiallergisch
entzündungshemmend
antiviral
antikanzerogen

In welchen Lebensmitteln ist Quercetin enthalten?

Äpfel
Buchweizen (oftmals bei Histaminintoleranz nicht verträglich)
Blaubeeren und Preiselbeeren
Himbeeren (oftmals wegen Histaminliberator nicht verträglich)
Kirschen
Trauben rot
Zitrusfrüchte (oftmals wegen Histaminliberator nicht verträglich)
Zwiebel (oftmals werden weiße Zwiebeln besser vertragen als andere Sorten)

Hier findest du ein geeignetes –> https://histamin-hilfe.de/quercetin/

Quellen: www.tioli-app.com / https://histaminikus.de/?ref=rSYrjkBR / https://bit.ly/3NptJSd / www.zdg.de

Rezept Gulasch histaminarm

Rezept histaminarm, glutenfrei, laktosefrei

Wenn Du noch am Anfang und unsicher bist, findest Du am Ende des Rezeptes hilfreiche Tipps

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

300 g Rindergulasch
2 Karotten (groß)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Paprikamark (Einkaufstipp: meist in türkischen Lebensmittelläden erhältlich)
150 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe, Glutamat, Tomaten sowie weitere Zusatzstoffe)
100 ml histaminarmer Rotwein (Teste vorher, ob ein histaminarmer Wein für dich bekömmlich ist. Wenn nicht, gieße 100 ml mehr von der Gemüsebrühe hinzu)
Salz + Peffer
Öl (z.B. Ghee)

ZUBEREITUNG:

Schritt: Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Schritt: Gulasch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, anschließend geschnittenes Gemüse hinzugeben.
Schritt: Paprikamark dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt: Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
Schritt: Bei niedriger Stufe 60 – 90 Minuten schmoren.
Schritt: Schmecken lassen

Zu Gulasch passen z.B. Spätzle. Ein glutenfreies Rezept findest du hier: https://www.facebook.com/groups/histaminhilfe/permalink/537794004833325/

💡 TIPPS FÜR NEULINGE:

➡️ Rindfleisch wird bei Histaminintoleranz meist besser vertragen als Schweinefleisch. Frischfleisch verdirbt schnell, hier auf frische achten!

➡️ Weißer Pfeffer wird meist besser vertragen als schwarzer Pfeffer.

➡️ Teste histaminarmen Rotwein aus ob er für dich verträglich ist!

Histaminintoleranz Erste Hilfe

Hilfe bei Beschwerden mit Histaminintoleranz

Ist das Histaminfass voll, können u.a. folgende Symptome auftreten:

Herzrasen
Schwindel (Herz-Kreislauf-Beschwerden)
Übelkeit, Magenschmerzen
Kopfschmerzen (Migräne)
Erbrechen

Ausführlichere Infos zu Symptomen findest du hier: https://histamin-hilfe.de/histaminintoleranz-symptome-erkennen/

💡 Erster-Hilfe-Tipp bei Histaminintoleranz:

Bleib ruhig, ziehe Dich zurück und atme tief in Deinen Bauch
Trinke viel stilles Wasser
Versorge deinen Körper mit ausreichend Vitamin C. Dies benötigt der Körper zum Histaminabbau. Ein geeignetes findest du hier: *Anzeige: https://histamin-hilfe.de/vitamin-c/
Bei stärkeren Symptomen empfiehlt es sich ein Antihistaminikum (rezeptfrei in der Apotheke erhältlich) einzunehmen
Den Körper nicht weiter überanstrengen und ausruhen

Zögere nicht Arzt oder Krankenhaus zu kontaktieren, wenn du die Symptome nicht in den Griff bekommst!

Gute Besserung 💗

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Basische Ernährung bei Histaminintoleranz

Eine basische Ernährung kann ausgleichend auf die Magensäureproduktion wirken, sprich ein zu viel oder wenig ins Gleichgewicht bringen. Der Dickdarm profitiert auch davon, da sich nützliche Bakterien wieder ansiedeln können.

Varianten an basischer Ernährung:

Eine Variante ist das Basenfasten, bei dem 1 – 2 Wochen nur basenbildende Lebensmitteln konsumiert werden. Dies kann den Säure-Basenhaushalt wieder ins Gleichgewicht bringen. Basenfasten unterstützt außerdem Heilungs- und Regenerationsprozesse.

Eine weitere Variante ist eine basenüberschüssige Ernährung. Bei dieser ist auf ein gutes Verhältnis an basenbildend und säurebildend Lebensmitteln zu achten. Sprich, wird z.B. Fleisch gegessen, sollte auch immer ein Gemüse mit auf den Teller kommen.

Zitat: „Keine Krankheit kann in einem basischen Milieu existieren. Nicht einmal Krebs“
Dr. Otto Warburg, Träger des Medizinnobelpreises 1931

💡 Stephanie´s Tipp: wenn du eine Erkältung oder ein Herpes-Bläschen hast, ernähre dich einmal ein paar Tage basisch und schaue was passiert :-)!

Nachfolgend für Euch eine Auflistung an basischen und säurebildenden Lebensmitteln:

Basenbildende Lebensmittel:

Gemüse und Obst
Kräuter
Pilze
Sprossen und Keime
Konjac-Nudeln
Mandeln, Erdmandeln, Maroni
Xylit, Erythrit, Stevia
Getrocknete Früchte (z.B. Datteln, Feigen, Rosinen, Aprikosen)
Apfelessig

Lebensmittel die gute Säuren bilden:

Dinkel in Bioqualität
Hafer in Bioqualität
Bio-Eier
Mais
Nüsse
Ölsaaten (z.B. Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam etc.)

Stark säurebildende Lebensmittel:

Fleisch, Käse, Eier (nicht Bio), Fisch
Essig
Milchprodukte (Ausnahme Sahne, Butter und Ghee in Bio-Qualität diese sind neutral)
Haushaltszucker
Kaffee, Softdrinks und Alkohol
Weizenmehl und Fertigprodukte

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Histaminintoleranz und Schwarzkümmel

Hilft Schwarzkümmelöl bei Histaminintoleranz?

Schwarzkümmel, insbesondere Schwarzkümmelöl ist ein natürliches Antihistaminikum! Auch bei Heuschnupfen und Allergien wird er gerne eingesetzt.

Eigenschaften von Schwarzkümmel:

Histaminsenkend
Wirkt regulierend bei Magen-Darm-Problemen
Entzündungshemmend
Antioxidativ
Antibakteriell
Hilfreich gegen Parasiten

Gegenüber Allergien ist ein positiver Langzeiteffekt von Schwarzkümmelöl nachgewiesen. So wird das Immunsystem offensichtlich dahingehend beeinflusst, dass es nicht mehr eine derart überschießenden Reaktion in Gang setzt.

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*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Die Seite soll unterstützen und helfen, histaminarme Produkte schneller zu finden und leitet zum entsprechenden Händler weiter. Bitte beachten Sie, dass es sich bei dieser Seite auf der Sie sich befinden um eine reine Werbeseite und nicht um einen Online-Shop handelt. Sie können über diese Seite keine Kaufverträge über die dargestellten Artikel abschließen und auch keine persönliche Beratung hierzu in Anspruch nehmen. Über diese Seite werden Sie zum entsprechenden Händler weitergeleitet. Kaufverträge können Sie erst beim Händler mit dem jeweiligen Verkäufer abschließen. Die Angaben zur Histaminfreiheit, Verträglichkeit oder Wirksamkeit sind ohne Gewähr.

Kräuter und Gewürze bei Histaminintoleranz

Die meisten natürlichen Gewürze und Kräuter sind bei einer Histaminintoleranz gut verträglich. Trotzdem gilt hier, taste dich langsam heran und teste jeweils erst eine kleine Menge.

Borretsch
Dill
Estragon
Fenchelsamen
Koriander
Kreuzkümmel
Kurkuma
Kümmel
Lorbeere
Majoran
Meerrettich
Meersalz
Minze
Muskat
Oregano
Paprikapulver
Petersilie
Piment
Pfeffer (ggf. testen ob weißer oder schwarzer besser vertragen wird)
Rosmarin
Salbei
Safran
Schnittlauch
Steinsalz
Thymian
Wacholderbeeren
Zitronengras
Zitronenmelisse

Weniger geeignete Gewürze:

Cayennepfeffer
Chili
Currypulver
Senfsaaten

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Hier findest du übrigens geprüft histaminarme Gewürze, hier geht’s zum Testerle: >>> zum TESTERLE <<<

Oxalate und Histaminintoleranz

Oxalsäure im Zusammenhang mit Histamin

Viele oxalathaltige Lebensmittel enthalten erhöht Histamin, oder wirken als Histamin-Liberator.

Liegt ein Problem im Darm vor (z.B. Dysbiose, Leaky-Gut) können Oxalate bei der Verdauung in den Organismus gelangen, und Entzündungen die Folge sein. Sind Entzündungen im Gange, ist auch immer Histamin im Spiel.

Lebensmittel mit erhöhtem Oxalatgehalt:

Erdnüsse, Cashew, Haselnüsse, Mandeln
Rhabarber, Rote Beete, Süßkartoffeln
Kakao, Schokolade
Spinat, Mangold, Petersilie, Tomate
Weizenkleie
Schwarzer Tee, Pfefferminz Tee
Amaranth, Hülsenfrüchte, Weizen, Roggen
Sauerampfer

Wer sich mit histaminreichen Lebensmitteln auseinandergesetzt hat, sieht hier einen gewissen Grad an Überschneidung.

Anders als bei Histamin kann durch Kochen der Oxalatgehalt gesenkt werden.

💡 HINWEIS:

Eine Darmsanierung kann im individuellen Kontext unterstützend eingesetzt werden. Dabei sollte sie persönlich betrachtet werden, da jeder Mensch unterschiedliche Voraussetzungen und Bedürfnisse mitbringt. Pauschale Empfehlungen werden dieser Individualität in der Regel nicht gerecht.

Deshalb biete ich individuelle Darm-Analyse-Coachings an, in denen wir deine persönliche Situation strukturiert, ganzheitlich und verantwortungsvoll betrachten.

Basenbad – entspannen und entsäuern bei Histaminintoleranz

Tipp zum Entspannen bei Histaminintoleranz

Was brauche ich?

Basenpulver oder basisches Badesalz gibt es im Reformhaus, in der Apotheke oder der Drogerie (*Anzeige – Amazon: >>> zum Basenbad <<<). Dazu evtl. Badethermometer, ph-Messstreifen, 30-60 Minuten Zeit (*Anzeige – Amazon: >>> zu den Teststreifen <<<).

Wie geht es?

In ein Vollbad mit einer Temperatur von maximal 37 °C wird eine Menge (je nach Hersteller-Angaben des gewählten Pulvers) basisches Badepulver gerührt. Die Dauer des Vollbades sollte anfangs nicht unter 30 Minuten liegen und sich dann bei den Folgebädern bis zu einer Stunde oder länger steigern. Dabei ab und zu warmes Wasser nachfüllen.

Was bewirkt es?

Basenpulver enthält in der Regel wertvolle Mineralien und Basen wie beispielsweise Natron und hochwertiges natürliches Salz. Daneben können noch weitere Inhaltsstoffe enthalten sein wie Edelsteinpulver, Heilkräuter, Mineralerde oder Algen. Das Basenvollbad harmonisiert den Körper über die Haut als Ausleitungsorgan. Es leitet gewissermaßen einen chemischen Prozess ein. Durch Konzentrationsausgleich werden Säuren aus dem Körper ins Badewasser ausgeleitet. Wer mag, kann den pH-Wert im Wasser vor und nach dem Bad messen. Liegt ein übersäuerter Mensch im Bad, wird der pH-Wert des Basenvollbades von 8,5 auf 7,5 sinken. Die Haut wird dabei nicht schrumpelig oder trocken, sondern fühlt sich danach glatt, geschmeidig und weich an. Ein Basenvollbad ist wohltuend und entspannt – wirkt also zusätzlich dem schädlichen Faktor Stress entgegen. Es wirkt zudem gegen Pilze, Hautunreinheiten, Cellulite, lindert Rheuma, Wunden und Wechseljahresbeschwerden.